Sole meunière

Plat principal
Photo recette : Sole meunière
Assez chère
Facile
Express
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Sole : 1000 g
  • Persil : 1 botte de persil
  • Citron : 1 fruit moyen
  • Beurre demi-sel : 40 g
  • Farine demi-complète : 3 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 1 et ½ cuillères à soupe
  • Ail : un peu
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Rouler les filets de sole un à un dans la farine puis les disposer dans la poêle. Saler, poivrer. Laisser cuire quelques minutes puis retourner les filets et les laisser dorer de l’autre côté après avoir salé et poivré ce côté.
  • Lorsque le poisson est cuit, déposer chaque filet dans une assiette. Recouvrir généreusement de persil haché et presser la moitié du citron par-dessus pour arroser légèrement chaque filet. Ajouter un petit morceaux de beurre sur chaque poisson et servir.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
334,3 kcal
Proteines
42,1 g
Glucides
7,4 g
Lipides
14,2 g
Acides gras satures
6,5 g
Fibres
2,1 g
Sucres ajoutés
0,8 g
Calcium
449,0 mg
Sodium
474,1 mg
Vitamine c
66,7 mg
Fer
3,7 mg
Magnesium
93,6 mg
 

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Ingrédients pour 4 personnes
  • Sole : 1000 g
  • Persil : 1 botte de persil
  • Citron : 1 fruit moyen
  • Beurre demi-sel : 40 g
  • Farine demi-complète : 3 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 1 et ½ cuillères à soupe
  • Ail : un peu
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Rouler les filets de sole un à un dans la farine puis les disposer dans la poêle. Saler, poivrer. Laisser cuire quelques minutes puis retourner les filets et les laisser dorer de l’autre côté après avoir salé et poivré ce côté.
  • Lorsque le poisson est cuit, déposer chaque filet dans une assiette. Recouvrir généreusement de persil haché et presser la moitié du citron par-dessus pour arroser légèrement chaque filet. Ajouter un petit morceaux de beurre sur chaque poisson et servir.