Agneau mijoté aux oignons
Plat principal
Ingrédients
pour 6
personnes
-
Agneau, épaule
:
750 g
-
Oignon
:
4 moyens
-
Vin blanc
:
250 ml
-
Eau
:
5 cuillères à soupe
-
Huile d'olive vierge
:
4 cuillères à soupe
-
Farine demi-complète
:
25 g
-
Ail
:
2 gousses
-
Tomate, concentré
:
1 cuillère à café
-
Laurier, feuilles
:
un peu
-
Thym, sec
:
un peu
-
Sel
:
1 pincée
-
Poivre
:
½ pincée
Mode de préparation :
- Émincer l'oignon.
- Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile, ajouter les oignons émincés et les laisser dorer.
- Découper la viande en petits morceaux de 2 cm.
Faire chauffer une cocotte (ou casserole), ajouter le reste d'huile d'olive.
Disposer la viande dans la cocotte et la faire dorer sans la toucher une
minute puis la retourner et la faire encore dorer une minute.
- Ajouter la farine, le concentré de tomate, l'ail écrasé, les herbes, l'eau.
Saler, poivrer mélanger le tout et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc et les oignons.
Laisser l'ensemble mijoter 20 minutes avec un couvercle.
Enlever le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson afin que l'alcool s'évapore.
- Rectifier l'assaisonnement.
Servir.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
503,6 kcal
Acides gras satures
12,8 g
Autres recettes autour des mêmes ingrédients :
