Asperges à l'orange

Entrée
Photo recette : Asperges à l'orange
Abordable
Moyen
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Asperge blanche : 500 g
  • Pomme de terre nouvelle : 4 pommes de terre
  • Orange : 2 petites oranges
  • Oeuf : 2 oeufs
  • Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
  • Cumin en poudre : un peu
  • Laurier, feuilles : un peu

Mode de préparation :

  • Eplucher les asperges, les relier ensemble et les mettre à cuire (à la vapeur idéalement, sinon plongées dans l'eau). Dans l'eau, verser le cumin et mettre le laurier.
  • Cuire pendant 20 mn. Réserver.
  • Presser les oranges et faire réduire le jus sur feu doux. Ajouter en fouettant l'huile de sésame.
  • Eplucher les pommes de terre. Les mettre à cuire pendant 15 mn dans de l'eau salée.  Egoutter.
  • Cuire les oeufs et émietter les jaunes.
  • Poser les asperges dans l'assiette. Napper de sauce orange.
  • Poser les pommes de terre sur l'assiette. Creuser et mettre le jaune d'oeuf à l'intérieur.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
204,5 kcal
Proteines
9,9 g
Glucides
23,5 g
Lipides
6,9 g
Acides gras satures
1,3 g
Fibres
4,2 g
Sucres ajoutés
0,2 g
Calcium
88,6 mg
Sodium
497,6 mg
Vitamine c
57,8 mg
Fer
1,9 mg
Magnesium
43,6 mg
 

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Asperges à l'orange
Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
  • Asperge blanche : 500 g
  • Pomme de terre nouvelle : 4 pommes de terre
  • Orange : 2 petites oranges
  • Oeuf : 2 oeufs
  • Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
  • Cumin en poudre : un peu
  • Laurier, feuilles : un peu
www.lesrecettesdejacre.com Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Eplucher les asperges, les relier ensemble et les mettre à cuire (à la vapeur idéalement, sinon plongées dans l'eau). Dans l'eau, verser le cumin et mettre le laurier.
  • Cuire pendant 20 mn. Réserver.
  • Presser les oranges et faire réduire le jus sur feu doux. Ajouter en fouettant l'huile de sésame.
  • Eplucher les pommes de terre. Les mettre à cuire pendant 15 mn dans de l'eau salée.  Egoutter.
  • Cuire les oeufs et émietter les jaunes.
  • Poser les asperges dans l'assiette. Napper de sauce orange.
  • Poser les pommes de terre sur l'assiette. Creuser et mettre le jaune d'oeuf à l'intérieur.