Fondue de poireaux au saumon fumé

Plat complet
Photo recette : Fondue de poireaux au saumon fumé
Abordable
Facile
4,0
(1 avis)
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 3 personnes

  • Blanc de poireau : 5 blancs de poireaux
  • Crème fraîche épaisse : 200 ml
  • Saumon fumé : 5 tranches
  • Huile d'olive vierge : 2 cuillères à soupe
  • Jus de citron (maison) : ¼ fruit pressé
  • Ciboule ou Ciboulette : 5 g
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée

Mode de préparation :

  • Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Émincez-les en rondelles plutôt fines : environ 4 mm d’épaisseur. En biais, c’est plus joli.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Mettez-y les poireaux. Laissez-les revenir à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Complétez avec un peu d’eau pour éviter que les poireaux s’assèchent.
  • Pendant ce temps, émincez le saumon en lamelles.
  • Ajoutez la crème, un peu de sel, le jus de citron, les herbes émincées et mélangez pendant 1 min, puis coupez le feu. Goûtez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
  • Servez en incorporant le saumon, avec un tour de moulin à poivre.
  • Recette proposée par Romy

1 commentaire :

Christine Bellot, le 7 mars 2018 13:56
Bon mais 10 minutes de cuisson sont un peu juste pour que le poireau soit bien fondant.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
427,2 kcal
Proteines
19,2 g
Glucides
7,2 g
Lipides
34,7 g
Acides gras satures
18,1 g
Fibres
3,7 g
Sucres ajoutés
2,2 g
Calcium
101,1 mg
Sodium
1047,7 mg
Vitamine c
27,7 mg
Fer
1,4 mg
Magnesium
41,0 mg
 

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Ingrédients pour 3 personnes
  • Blanc de poireau : 5 blancs de poireaux
  • Crème fraîche épaisse : 200 ml
  • Saumon fumé : 5 tranches
  • Huile d'olive vierge : 2 cuillères à soupe
  • Jus de citron (maison) : ¼ fruit pressé
  • Ciboule ou Ciboulette : 5 g
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée
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Mode de préparation :
  • Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Émincez-les en rondelles plutôt fines : environ 4 mm d’épaisseur. En biais, c’est plus joli.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Mettez-y les poireaux. Laissez-les revenir à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Complétez avec un peu d’eau pour éviter que les poireaux s’assèchent.
  • Pendant ce temps, émincez le saumon en lamelles.
  • Ajoutez la crème, un peu de sel, le jus de citron, les herbes émincées et mélangez pendant 1 min, puis coupez le feu. Goûtez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
  • Servez en incorporant le saumon, avec un tour de moulin à poivre.
  • Recette proposée par Romy