Risotto potimarron-chataignes

Plat complet
Photo recette : Risotto potimarron-chataignes
Bon marché
Facile
4,5
(2 avis)
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 5 personnes

  • Eau : 6 tasses
  • Potimarron : 800 g
  • Riz blanc : 2 tasses
  • Châtaigne : 250 g (en conserve)
  • Oignon : 1 moyen
  • Parmesan : 1 tasse
  • Beurre doux : 15 g
  • Ciboule ou Ciboulette : 15 g
  • Bouillon de légumes, déshydraté : ½ cube
  • Poivre : 3 pincées

Mode de préparation :

  • Dans une poêle ou un wok, faire chauffer le beurre, le riz et l'oignon émincé jusqu'à ce que l'oignon et les grains de riz deviennent translucides.
  • Pendant ce temps, couper le potimarron en deux, enlever les graines et couper la chair en petits cubes de 1cm environ. Ajouter dans la poêle les cubes de potimarron, l'eau, le cube de bouillon émietté, les châtaignes coupées en morceaux. Poivrer, ne pas saler, car le cube de bouillon est déjà salé.
  • Porter le tout à ébullition, couvrir et baisser le feu. Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz bien tendre. Un peu avant de servir, ajouter le parmesan, la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement le tout et servir.

2 commentaires :

Alice, le 7 septembre 2020 18:02
J'ai légèrement changé la recette tout en gardant les ingrédients principaux et le mode de préparation : j'ai remplacé le bouillon de légumes par un peu de persil, une pincée de sel et des herbes de Provence pour que ce soit moins salé, le riz blanc par du riz complet, le parmesan par une pointe de crème, et j'ai ajouté un peu de cidre pour relever le tout. J'ai laissé mijoter dans une petite sauteuse en fonte et résultat : c'était très bon ! J'en referai !
Ciberlouloute35, le 4 novembre 2015 14:51
Très bon plat d hiver Recette simple pour un risotto

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
369,6 kcal
Proteines
12,5 g
Glucides
53,6 g
Lipides
10,4 g
Acides gras satures
5,6 g
Fibres
6,5 g
Sucres ajoutés
5,7 g
Calcium
315,9 mg
Sodium
523,6 mg
Vitamine c
16,6 mg
Fer
2,7 mg
Magnesium
50,7 mg
 

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Ingrédients pour 5 personnes
  • Eau : 6 tasses
  • Potimarron : 800 g
  • Riz blanc : 2 tasses
  • Châtaigne : 250 g (en conserve)
  • Oignon : 1 moyen
  • Parmesan : 1 tasse
  • Beurre doux : 15 g
  • Ciboule ou Ciboulette : 15 g
  • Bouillon de légumes, déshydraté : ½ cube
  • Poivre : 3 pincées
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Dans une poêle ou un wok, faire chauffer le beurre, le riz et l'oignon émincé jusqu'à ce que l'oignon et les grains de riz deviennent translucides.
  • Pendant ce temps, couper le potimarron en deux, enlever les graines et couper la chair en petits cubes de 1cm environ. Ajouter dans la poêle les cubes de potimarron, l'eau, le cube de bouillon émietté, les châtaignes coupées en morceaux. Poivrer, ne pas saler, car le cube de bouillon est déjà salé.
  • Porter le tout à ébullition, couvrir et baisser le feu. Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz bien tendre. Un peu avant de servir, ajouter le parmesan, la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement le tout et servir.