Verrines aux asperges vertes et bacon
Entrée
Ingrédients
pour 6
personnes
-
Asperge verte
:
500 g
-
Filet de bacon
:
3 tranches
-
Crème fraîche épaisse
:
2 cuillères à soupe
-
Huile d'olive vierge
:
2 cuillères à soupe
-
Parmesan
:
5 g
-
Basilic
:
un peu
-
Sel
:
2 pincées
-
Poivre
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Plonger les asperges vertes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, faire griller le bacon dans une poêle puis le mettre de côté.
- Une fois les asperges cuites, les plonger dans de l'eau très froide afin de fixer la couleur puis les égoutter.
Couper les asperges en tronçons, mettre de côté les pointes (têtes) qui serviront à la décoration.
Faire sauter dans une poêle les tiges d'asperges avec l'huile d'olive.
- Ajouter le parmesan, le basilic ciselé, le sel, le poivre et la crème fraiche.
Mixer le tout.
- Remplir les verrines. Ajouter sur le dessus les têtes d’asperge et le bacon en lanières.
- Garder au frais avant de servier.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
75,9 kcal
Acides gras satures
1,6 g
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