Cupcake sarrasin-courgette
Entrée - Plat principal
Ingrédients
pour 2
personnes
-
Fromage frais à tartiner (42% MG)
:
6 portions
-
Yaourt nature
:
90 g
-
Courgette
:
50 g
-
Farine de sarrasin
:
50 g
-
Oeuf
:
1
-
Comté
:
40 g
-
Lait demi-écrémé
:
30 ml
-
Persil
:
25 g
-
Huile d'olive vierge
:
1 et ½ cuillères à soupe
-
Levure chimique
:
un peu
-
Sel
:
2 pincées
-
Poivre
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver la courgette puis la tailler en brunoise (tout petits cubes)
Laver puis hacher le persil.
- Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, le persil haché, la levure, l’œuf, le lait, l'huile, le sel et le poivre.
Incorporer les courgettes et le comté râpé.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplir les moules à muffin de pâte.
- Faire cuire au four à 180°C pendant 17 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le topping (la crème qui ira sur le dessus du cupcake).
Écraser le fromage frais et le mélanger au yaourt pour obtenir un ensemble homogène.
- Sortir les cupcakes du four. Attendre un peu qu'ils refroidissent.
Mettre la crème dans une poche à douille et réaliser le topping des cupcake.
- Vous pouvez décorer en saupoudrant un peu d'épices par dessus (paprika)
ou en coupant de fines lamelles de légumes (sur le photo c'est du
poivron).
- Déguster sans trop attendre pour éviter que la crème ne sèche.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
567,7 kcal
Acides gras satures
22,4 g
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