Gratin Dauphinois

Plat complet
Photo recette : Gratin Dauphinois
Bon marché
Facile
Long
(Prép. / Cui. / Rep. )
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www.cuisine-libre.fr

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pomme de terre : 1000 g
  • Lait demi-écrémé : 500 ml
  • Crème fraîche épaisse : 200 ml
  • Beurre demi-sel : un peu
  • Ail : un peu
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines et régulières, sans les laver, car c’est leur amidon qui fait le liant et le moelleux de ce plat.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir le lait assaisonné de l’ail écrasé, de poivre et sel. Jeter les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant et laissez cuire une dizaine de minutes en surveillant et remuant pour que ça n’attache pas.
  • Beurrez un plat allant au four. Disposez les pommes de terre émincées en couches successives, jusqu’au bord du plat. Couvrez de crème. Disséminez quelques coquilles de beurre sur la surface. Faites cuire au four à 180°C, de 45 min à 1 heure, en terminant par quelques minutes de grill pour qu’il prenne de la couleur.
  • Servez aussitôt, de façon à ce que le gratin arrive encore en ébullition sur la table.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
413,7 kcal
Proteines
10,4 g
Glucides
47,4 g
Lipides
19,6 g
Acides gras satures
13,4 g
Fibres
5,2 g
Sucres ajoutés
2,3 g
Calcium
217,1 mg
Sodium
253,0 mg
Vitamine c
22,0 mg
Fer
0,8 mg
Magnesium
63,3 mg
 

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Ingrédients pour 4 personnes
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  • Lait demi-écrémé : 500 ml
  • Crème fraîche épaisse : 200 ml
  • Beurre demi-sel : un peu
  • Ail : un peu
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu
www.cuisine-libre.fr Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines et régulières, sans les laver, car c’est leur amidon qui fait le liant et le moelleux de ce plat.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir le lait assaisonné de l’ail écrasé, de poivre et sel. Jeter les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant et laissez cuire une dizaine de minutes en surveillant et remuant pour que ça n’attache pas.
  • Beurrez un plat allant au four. Disposez les pommes de terre émincées en couches successives, jusqu’au bord du plat. Couvrez de crème. Disséminez quelques coquilles de beurre sur la surface. Faites cuire au four à 180°C, de 45 min à 1 heure, en terminant par quelques minutes de grill pour qu’il prenne de la couleur.
  • Servez aussitôt, de façon à ce que le gratin arrive encore en ébullition sur la table.