La vraie Carbonara
Plat complet
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Spaghettis
:
400 g
-
Parmesan
:
200 g
-
Poitrine de porc, fumée
:
150 g
-
Jaune d'oeuf
:
4 oeufs moyens
-
Poivre
:
2 pincées
Mode de préparation :
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon indications du paquet.
- Dans une poêle, faire revenir la poitrine fumée coupée en petits morceaux.
- Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter les 2/3 du parmesan râpé et le poivre et battre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les verser dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
Faire sauter le tout quelques secondes.
- Couper le feu, ajouter le mélange d’œufs et bien remuer le tout.
Servir, puis parsemer le parmesan restant et un peu de poivre.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
763,1 kcal
Acides gras satures
14,0 g
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