Lapin au cidre et aux pommes
Plat principal
Ingrédients
pour 6
personnes
-
Lapin
:
6 cuisse
-
Pomme
:
6 fruits moyens
-
Cidre brut
:
750 ml
-
Crème fraîche épaisse
:
200 ml
-
Échalote
:
2 échalotes
-
Huile d'olive vierge
:
2 cuillères à soupe
-
Laurier, feuilles
:
un peu
-
Sel
:
2 pincées
-
Poivre
:
un peu
Mode de préparation :
- Peler, évider et couper les pommes en morceaux.
Éplucher et émincer les échalotes.
- Faire chauffer l'huile dans une marmite.
Faire sauter les cuisses de lapin à feu moyen pour qu’elles colorent, avec les pommes.
- Quand les morceaux de lapin sont dorés, ajouter les échalotes et le laurier.
Assaisonner, salez, poivrez.
- Mélanger, ajouter le cidre.
Laisser cuire doucement à feu doux et à couvert pendant 40 minutes.
Retourner les cuisses de lapin de temps à autre et si les pommes sont
cuites, retirez-les et réservez-les sur un plat. Vous les
remettrez en fin de cuisson.
- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et attendez qu’elle chauffe en remuant lentement jusqu’à épaississement.
- Servir.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
552,3 kcal
Acides gras satures
12,5 g
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