Salade de mâche

Entrée
Photo recette : Salade de mâche
Bon marché
Très facile
4,0
(1 avis)
Express
(Prép. / Cui. / Rep. )
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www.cuisine-libre.fr

Ingrédients pour 4 personnes

  • Mâche : 260 g
  • Huile de colza : 9 cuillères à soupe
  • Vinaigre : 4 cuillères à soupe
  • Moutarde : 1 et ½ cuillères à soupe
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Passez les bouquets de mâche sous l’eau, sans les laisser tremper, pour retirer toute trace de terre.
  • Retirez les feuilles abîmées, jaunies ou flétries.
  • Coupez les racines pour ne garder que les feuilles.
  • Laissez la mâche égoutter dans une passoire, puis essorez-la délicatement.
  • Dans un saladier, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile et le vinaigre avec une pointe de moutarde. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les feuilles de mâche dans le saladier, juste avant de servir, mais surtout pas en avance car la mâche supporte mal l’assaisonnement. Mélangez.
  • Recette proposée par Romy.

1 commentaire :

Draeken, le 19 avril 2017 06:15

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
301,1 kcal
Proteines
1,8 g
Glucides
1,1 g
Lipides
31,6 g
Acides gras satures
2,2 g
Fibres
1,5 g
Sucres ajoutés
0,1 g
Calcium
68,3 mg
Sodium
253,2 mg
Vitamine c
8,5 mg
Fer
1,5 mg
Magnesium
25,6 mg
 

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  • Huile de colza : 9 cuillères à soupe
  • Vinaigre : 4 cuillères à soupe
  • Moutarde : 1 et ½ cuillères à soupe
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu
www.cuisine-libre.fr Préparation .
Mode de préparation :
  • Passez les bouquets de mâche sous l’eau, sans les laisser tremper, pour retirer toute trace de terre.
  • Retirez les feuilles abîmées, jaunies ou flétries.
  • Coupez les racines pour ne garder que les feuilles.
  • Laissez la mâche égoutter dans une passoire, puis essorez-la délicatement.
  • Dans un saladier, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile et le vinaigre avec une pointe de moutarde. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les feuilles de mâche dans le saladier, juste avant de servir, mais surtout pas en avance car la mâche supporte mal l’assaisonnement. Mélangez.
  • Recette proposée par Romy.