Œufs mollets florentine

Plat complet
Photo recette : Œufs mollets florentine
Bon marché
Facile
4,666666666666667
(3 avis)
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )
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www.cuisine-libre.fr

Ingrédients pour 4 personnes

  • Épinards : 1000 g
  • Crème fraîche épaisse : 250 ml
  • Oeuf : 4 oeufs
  • Parmesan : 60 g
  • Vinaigre : 1 cuillère à soupe

Mode de préparation :

  • Faites cuire les œufs mollets : plongez doucement les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante vinaigrée.
  • Laissez-les cuire 4 à 5 minutes, selon leur grosseur, puis plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau bien froide.
  • Laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, épluchez les épinards : retirez la côte centrale et rincez-les à l’eau froide pour nettoyer les feuilles. Faites-les cuire à la vapeur 6 à 8 minutes ou dans une casserole. Ils réduisent beaucoup à la cuisson. Égouttez-les.
  • Préchauffez votre four à 240°C (th 8).
  • Déposez les épinards au fond d’un plat à gratin, allant au four, en les hachant grossièrement. Écalez délicatement les œufs, sans les crever, et nichez-les dans ce lit d’épinards. Nappez-les de crème fraiche.
  • Parsemez de parmesan râpé. Enfournez et laissez gratinez 3 minutes sous le grill, pas davantage, pour ne pas cuire les œufs.
  • Servez au sortir du four.
  • Recette proposée par Romy.

3 commentaires :

Odile TAUPIN, le 6 octobre 2021 06:54
j'ai adoré, c'était super bon - je recommencerai cette recette
Sony, le 7 septembre 2016 15:11
nathalie, le 16 août 2016 13:51

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
417,4 kcal
Proteines
19,7 g
Glucides
10,5 g
Lipides
30,8 g
Acides gras satures
18,7 g
Fibres
8,9 g
Sucres ajoutés
2,2 g
Calcium
506,6 mg
Sodium
415,5 mg
Vitamine c
98,6 mg
Fer
9,6 mg
Magnesium
190,1 mg
 

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Cook&Be - Plat complet
Ingrédients pour 4 personnes
  • Épinards : 1000 g
  • Crème fraîche épaisse : 250 ml
  • Oeuf : 4 oeufs
  • Parmesan : 60 g
  • Vinaigre : 1 cuillère à soupe
www.cuisine-libre.fr Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Faites cuire les œufs mollets : plongez doucement les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante vinaigrée.
  • Laissez-les cuire 4 à 5 minutes, selon leur grosseur, puis plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau bien froide.
  • Laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, épluchez les épinards : retirez la côte centrale et rincez-les à l’eau froide pour nettoyer les feuilles. Faites-les cuire à la vapeur 6 à 8 minutes ou dans une casserole. Ils réduisent beaucoup à la cuisson. Égouttez-les.
  • Préchauffez votre four à 240°C (th 8).
  • Déposez les épinards au fond d’un plat à gratin, allant au four, en les hachant grossièrement. Écalez délicatement les œufs, sans les crever, et nichez-les dans ce lit d’épinards. Nappez-les de crème fraiche.
  • Parsemez de parmesan râpé. Enfournez et laissez gratinez 3 minutes sous le grill, pas davantage, pour ne pas cuire les œufs.
  • Servez au sortir du four.
  • Recette proposée par Romy.