Velouté glacé concombre saumon fumé

Entrée
Photo recette : Velouté glacé concombre saumon fumé
Assez chère
Très facile
Très long
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Concombre : 2 concombres
  • Yaourt nature : 380 g
  • Saumon fumé : 230 g
  • Citron : 1 fruit moyen
  • Échalote : 2 échalotes
  • Ciboule ou Ciboulette : 8 g
  • Poivre : 2 pincées

Mode de préparation :

  • Peler et épépiner les concombres. Les couper en morceaux. Tailler le saumon en lanières, en garder quelques-unes de côté pour la décoration. Presser le citron dans un bol.
  • Mixer les concombres, le saumon restant, l'échalote, la ciboulette ciselée, le jus de citron, l'huile d'olive et le yaourt. Poivrer mais ne pas saler car le saumon fumé est déjà très salé.
  • Passer le mélange au chinois ou dans une passoire fine.
  • Réserver au réfrigérateur quelques heures. Servir bien frais dans des verrines décorées avec les lanières de saumon fumé.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
185,0 kcal
Proteines
17,8 g
Glucides
9,5 g
Lipides
7,3 g
Acides gras satures
2,4 g
Fibres
1,9 g
Sucres ajoutés
0,6 g
Calcium
173,7 mg
Sodium
888,9 mg
Vitamine c
22,0 mg
Fer
0,8 mg
Magnesium
54,0 mg
 

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Velouté glacé concombre saumon fumé
Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
  • Concombre : 2 concombres
  • Yaourt nature : 380 g
  • Saumon fumé : 230 g
  • Citron : 1 fruit moyen
  • Échalote : 2 échalotes
  • Ciboule ou Ciboulette : 8 g
  • Poivre : 2 pincées
Préparation . Repos min.
Mode de préparation :
  • Peler et épépiner les concombres. Les couper en morceaux. Tailler le saumon en lanières, en garder quelques-unes de côté pour la décoration. Presser le citron dans un bol.
  • Mixer les concombres, le saumon restant, l'échalote, la ciboulette ciselée, le jus de citron, l'huile d'olive et le yaourt. Poivrer mais ne pas saler car le saumon fumé est déjà très salé.
  • Passer le mélange au chinois ou dans une passoire fine.
  • Réserver au réfrigérateur quelques heures. Servir bien frais dans des verrines décorées avec les lanières de saumon fumé.