Croquettes de pommes de terre au roquefort

Plat complet
Photo recette : Croquettes de pommes de terre au roquefort
Bon marché
Facile
4,0
(2 avis)
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Pomme de terre : 1000 g
  • Lait demi-écrémé : 120 ml
  • Roquefort : 100 g
  • Gruyère : 70 g
  • Jaune d'oeuf : 3 oeufs moyens
  • Huile de tournesol : 3 cuillères à soupe
  • Crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
  • Farine demi-complète : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Laver et peler les pommes de terre.
  • Coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent plus vite.
  • Faite-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
  • Passez les pommes de terre bouillies au presse-purée.
  • Incorporez à la purée, la crème fraîche, les œufs, le lait, le gruyère râpé.
  • Salez (peu car le roquefort l'est déjà), poivrez et remuez bien la purée.
  • Incorporez doucement les dés de roquefort.
  • À partir du mélange obtenu, formez des petites quenelles à l'aide d'une cuillère, et roulez-les dans la farine.
  • Faites chauffer une pole avec l'huile et faites y dorer les quenelles.

2 commentaires :

Dory, le 9 mars 2018 05:59
mono52, le 3 décembre 2016 09:07
remplacer lait par lait d'avoine et de la crème de soja; la farine par de la farine de riz; l e roquefort moitié moins

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
540,2 kcal
Proteines
17,9 g
Glucides
45,6 g
Lipides
31,1 g
Acides gras satures
12,4 g
Fibres
5,4 g
Sucres ajoutés
0,7 g
Calcium
409,6 mg
Sodium
646,7 mg
Vitamine c
20,4 mg
Fer
1,0 mg
Magnesium
65,0 mg
 

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Cook&Be - Plat complet
Ingrédients pour 4 personnes
  • Pomme de terre : 1000 g
  • Lait demi-écrémé : 120 ml
  • Roquefort : 100 g
  • Gruyère : 70 g
  • Jaune d'oeuf : 3 oeufs moyens
  • Huile de tournesol : 3 cuillères à soupe
  • Crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
  • Farine demi-complète : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu
fr.wikibooks.org Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Laver et peler les pommes de terre.
  • Coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent plus vite.
  • Faite-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
  • Passez les pommes de terre bouillies au presse-purée.
  • Incorporez à la purée, la crème fraîche, les œufs, le lait, le gruyère râpé.
  • Salez (peu car le roquefort l'est déjà), poivrez et remuez bien la purée.
  • Incorporez doucement les dés de roquefort.
  • À partir du mélange obtenu, formez des petites quenelles à l'aide d'une cuillère, et roulez-les dans la farine.
  • Faites chauffer une pole avec l'huile et faites y dorer les quenelles.