Croquettes de pommes de terre au roquefort
Plat complet
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Pomme de terre
:
1000 g
-
Lait demi-écrémé
:
120 ml
-
Roquefort
:
100 g
-
Gruyère
:
70 g
-
Jaune d'oeuf
:
3 oeufs moyens
-
Huile de tournesol
:
3 cuillères à soupe
-
Crème fraîche épaisse
:
3 cuillères à soupe
-
Farine demi-complète
:
2 cuillères à soupe
-
Sel
:
2 pincées
-
Poivre
:
un peu
Mode de préparation :
- Laver et peler les pommes de terre.
- Coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent plus vite.
- Faite-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Passez les pommes de terre bouillies au presse-purée.
- Incorporez à la purée, la crème fraîche, les œufs, le lait, le gruyère râpé.
- Salez (peu car le roquefort l'est déjà), poivrez et remuez bien la purée.
- Incorporez doucement les dés de roquefort.
- À partir du mélange obtenu, formez des petites quenelles à l'aide d'une cuillère, et roulez-les dans la farine.
- Faites chauffer une pole avec l'huile et faites y dorer les quenelles.
2 commentaires :
Dory, le 9 mars 2018 05:59
mono52, le 3 décembre 2016 09:07
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
540,2 kcal
Acides gras satures
12,4 g
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