Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère
Accompagnement
Ingrédients
pour 6
personnes
-
Pomme de terre
:
5 grosses
-
Persil
:
1 botte de persil
-
Farine demi-complète
:
5 cuillères à soupe
-
Oeuf
:
1
-
Huile d'olive vierge
:
4 cuillères à soupe
-
Ail
:
2 gousses
-
Poivre
:
un peu
-
Sel
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Éplucher les pommes de terre, les couper quatre.
- Les cuire à la cocotte minute.
- Quand elles sont cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée grossière.
- Saler et poivrer.
- Mélanger la purée obtenue avec le persil haché, l’ail écrasé et le jaune d’œuf.
- Garder le blanc d’œuf pour la suite.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, fabriquer des boulettes.
- Tremper les boulettes dans la farine, puis dans le blanc d’œuf et les cuire dans une poêle huilée très chaude.
- Elles doivent être joliment dorées. Servir.
- Recette proposée par paddy.
2 commentaires :
CARINETTE, le 2 septembre 2016 17:11
Karine, le 17 mars 2016 07:21
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
246,6 kcal
Acides gras satures
1,2 g
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