Recette : Gratin de riz-poireaux-curry

Ingrédients pour 4 personnes

Tomate entière, pelée : 1 conserve (en conserve)
Blanc de poireau : 3 blancs de poireaux
Mozzarella : 2 boules
Riz blanc : 250 g
Oignon : 1 moyen
Parmesan : 80 g
Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
Curry, en poudre : un peu
Sel : 3 pincées
Poivre : 2 pincées

Mode de préparation :

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon indications du paquet.
Laver et émincer les oignons et les poireaux.
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon. Quand ils sont fondus, ajouter les poireaux, les tomates, le curry, le sel, le poivre. Ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter 20 minutes avec un couvercle.
Égoutter le riz. Dans un plat à gratin alterner : une couche de riz, une couche de légumes, une couche de riz. Terminer avec des tranches de mozzarella.
Mettre le plat sous le grill pour faire gratiner. Servir puis parsemer de parmesan.

5 commentaires :

Andréa B, le 19 octobre 2022 17:46

Nina, le 15 avril 2018 19:51

Top ! J'ai mis plus de curry en goûtant la sauce mais mes tomates étaient peut-être un peu sucrées. Pas de problème avec la mozza et toujours délicieux le lendemain :)

Bleu, le 25 janvier 2018 14:00

Alice, le 11 décembre 2017 13:36

Je n'avais plus de mozzarella, je l'ai donc remplacée par de la fêta en bocal (celle aux herbes, dans de l'huile). J'ai également ajouté un peu de chapelure pour accentuer l'effet gratiné : c'était très bon !

kari, le 20 janvier 2016 08:37

Très bonne recette par contre juste un bémol au niveau de la mozzarella qui, en fondant, était un peu caoutchouteuse. Dommage, c'est tout de même une très bonne recette que je réessayerai avec un autre fromage.