Millefeuille aubergines tomates mozzarella
Entrée - Accompagnement
Bon marché
Facile
Long
(Prép.
/ Cui.
/ Rep. )
Préparation
Cuisson
Repos
Ingrédients pour 6 personnes
- Aubergine : 2 aubergines non pelées
- Tomate : 4 moyennes
- Mozzarella : 3 boules
- Huile d'olive vierge : 50 ml
- Huile d'olive vierge : 50 ml
- Basilic : 25 g
- Sucre blanc : 1 cuillère à café
- Thym, sec : un peu
- Fleur de sel : un peu
- Poivre : un peu
- Sel : 1 pincée
Mode de préparation :
- Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4).
- Tranchez les tomates. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Salez, poivrez et saupoudrez de sucre en poudre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym.
- Enfournez pour 1h.
- Retournez les tranches et remettez au four 1h.
- Coupez les aubergines en rondelles. Faites-les revenir 10 min à la poêle dans de l’huile d’olive en les retournant à mi-cuisson : les aubergines doivent avoir absorbé l’huile. Salez et poivrez.
- Mixez le basilic avec l’huile d’olive.
- Badigeonnez 6 ramequins d’huile d’olive et remplissez chacun d’une rondelle d’aubergine, d’une rondelle de tomate confite et d’une rondelle de mozzarelle. Étalez de l’huile au basilic sur la mozzarelle.
- Recommencez : aubergine, tomate confite, mozzarelle au basilic et terminer par une rondelle d’aubergine. Rehaussez de fleur de sel.
- Tassez bien le tout et placer au frais.
- Démouler au moment de servir.
