Petite salade jaune

Entrée
Photo recette : Petite salade jaune
Bon marché
Facile
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Pomme de terre : 2 moyennes
  • Jaune d'oeuf : 8 oeufs moyens
  • Poivron : 1 petit poivron
  • Huile d'olive vierge : 4 cuillères à soupe
  • Moutarde : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Curcuma, moulu : 1 pincée

Mode de préparation :

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux (ainsi elles cuiront plus vite).
  • Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Puis enlevez leurs coquilles.
  • Prélevez le jaune et émiettez-le.
  • Lavez puis épépinez le poivron jaune.
  • Coupez-le en tout petits cubes.
  • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec la moutarde pour en faire une sauce.
  • Dans un saladier, disposez les pommes de terre, les jaunes d’œufs émiettés, les petits cubes de poivron jaune, saupoudrez de curcuma, arrosez de sauce, salez, poivrez.
  • Mélangez le tout et servez.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
232,9 kcal
Proteines
6,1 g
Glucides
8,8 g
Lipides
19,1 g
Acides gras satures
3,8 g
Fibres
1,4 g
Sucres ajoutés
0,2 g
Calcium
33,6 mg
Sodium
174,7 mg
Vitamine c
26,0 mg
Fer
0,7 mg
Magnesium
15,4 mg
 

Les recettes Cook&Be s'adaptent à vos besoins nutritionnels.


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Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
  • Pomme de terre : 2 moyennes
  • Jaune d'oeuf : 8 oeufs moyens
  • Poivron : 1 petit poivron
  • Huile d'olive vierge : 4 cuillères à soupe
  • Moutarde : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Curcuma, moulu : 1 pincée
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux (ainsi elles cuiront plus vite).
  • Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Puis enlevez leurs coquilles.
  • Prélevez le jaune et émiettez-le.
  • Lavez puis épépinez le poivron jaune.
  • Coupez-le en tout petits cubes.
  • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec la moutarde pour en faire une sauce.
  • Dans un saladier, disposez les pommes de terre, les jaunes d’œufs émiettés, les petits cubes de poivron jaune, saupoudrez de curcuma, arrosez de sauce, salez, poivrez.
  • Mélangez le tout et servez.