Risotto aux courgettes et champignons
Plat complet
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Eau
:
1000 ml
-
Courgette
:
3 petites
-
Riz blanc
:
250 g
-
Champignon de Paris
:
250 g
-
Oignon
:
1 moyen
-
Crème fraîche épaisse
:
100 ml
-
Parmesan
:
50 g
-
Huile d'olive vierge
:
1 cuillère à soupe
-
Bouillon de légumes, déshydraté
:
½ cube
-
Persil
:
un peu
-
Basilic
:
un peu
-
Piment de cayenne
:
un peu
-
Poivre
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Émincer les champignons et les oignons.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Couper la courgette en fines rondelles.
Verser le riz dans la poêle, quand il devient transparent, ajouter l'eau chaude en une seule fois.
Ajouter les courgettes, le persil ciselé, le cube de bouillon émietté, le poivre.
- Porter le tout à ébullition.
Quand l'eau atteint l’ébullition, mélanger, couvrir et laisser cuir à feu doux pendant 20 minutes.
- A la fin de la cuisson, ajouter la crème et le parmesan, remuer, laisser cuire 2 minutes.
Ajouter le basilic ciselé.
Si besoin, rectifier l'assaisonnement.
Servir.
2 commentaires :
Kilmms, le 19 septembre 2017 20:22
ellieK, le 4 avril 2017 09:41
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
453,9 kcal
Acides gras satures
9,1 g
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