Salade de fenouil, sauce moutardée

Entrée
Photo recette : Salade de fenouil, sauce moutardée
Economique
Très facile
Express
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 2 personnes

  • Fenouil : 2 bulbes
  • Jus de citron (maison) : ½ fruit pressé
  • Moutarde : 1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Vinaigre : 1 cuillère à soupe
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée

Mode de préparation :

  • Déposer une cuillère à soupe de moutarde dans le fond d’un saladier.
  • Ajoutez-y le jus de citron, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez bien.
  • Incorporez l’huile en battant pour émulsionner la sauce comme une mayonnaise.
  • Réservez au frais.
  • Ôtez les feuilles des fenouils, retirez les verts et les parties abîmées.
  • Nettoyez les bulbes : rincez-les à l’eau claire et essuyez-les.
  • Coupez-les en deux et ôtez le trognon.
  • Émincez-les en tranches fines.
  • Déposez-les dans le saladier juste avant de servir et mélangez.
  • Recette proposée par Romy

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
107,0 kcal
Proteines
2,5 g
Glucides
6,7 g
Lipides
6,6 g
Acides gras satures
0,8 g
Fibres
4,0 g
Sucres ajoutés
0,4 g
Calcium
59,6 mg
Sodium
325,0 mg
Vitamine c
18,4 mg
Fer
1,0 mg
Magnesium
24,9 mg
 

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Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 2 personnes
  • Fenouil : 2 bulbes
  • Jus de citron (maison) : ½ fruit pressé
  • Moutarde : 1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Vinaigre : 1 cuillère à soupe
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée
www.cuisine-libre.fr Préparation .
Mode de préparation :
  • Déposer une cuillère à soupe de moutarde dans le fond d’un saladier.
  • Ajoutez-y le jus de citron, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez bien.
  • Incorporez l’huile en battant pour émulsionner la sauce comme une mayonnaise.
  • Réservez au frais.
  • Ôtez les feuilles des fenouils, retirez les verts et les parties abîmées.
  • Nettoyez les bulbes : rincez-les à l’eau claire et essuyez-les.
  • Coupez-les en deux et ôtez le trognon.
  • Émincez-les en tranches fines.
  • Déposez-les dans le saladier juste avant de servir et mélangez.
  • Recette proposée par Romy