Salade de mâche aux oeufs durs
Entrée
Ingrédients
pour 2
personnes
-
Mâche
:
120 g
-
Pomme de terre
:
1 moyenne
-
Oeuf
:
2 oeufs
-
Huile d'olive vierge
:
4 cuillères à soupe
-
Moutarde
:
½ cuillère à soupe
-
Vinaigre
:
1 cuillère à soupe
-
Poivre
:
un peu
-
Sel
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
- Mettez-les avec les œufs dans une casserole d'eau et portez à ébullition.
- Laissez cuire 10 minutes à partir de l’ébullition.
- Nettoyez la mâche, égouttez-la et mettez-la dans un saladier.
- Au bout de 10 minutes, passez les œufs sous l'eau froide, cassez-les et épluchez les coquilles.
- Préparez la sauce :
- Écrasez les pommes de terre avec une fourchette, ajouter l'huile d'olive, puis le vinaigre et la moutarde en tournant comme pour faire une mayonnaise.
- Salez, poivrez.
- Versez la sauce sur la mâche, ajouter les œufs durs coupés en morceaux et mélangez délicatement. Servez.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
303,2 kcal
Acides gras satures
4,1 g
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