Velouté de cresson

Entrée
Photo recette : Velouté de cresson
Bon marché
Facile
5,0
(1 avis)
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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www.cuisine-libre.fr

Ingrédients pour 4 personnes

  • Eau : 1000 ml
  • Cresson de fontaine : 1 une botte
  • Pomme de terre : 300 g
  • Crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Préparez le cresson en coupant les quelques racines restantes à l’extrémité de la tige et en éliminant les feuilles fanées. Faites-le tremper dans une eau vinaigrée pour éliminer les éventuels parasites. Rincez-le deux fois à l’eau claire.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dès.
  • Faites chauffer un peu d’huile au fond d’une grande casserole pour y faire suer le cresson 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les dès de pommes de terre. Recouvrez largement d’eau et laissez cuire 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Retirez du feu et laissez tiédir. Enlevez et gardez un peu de liquide de cuisson. Mixez les légumes en ajoutant du liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez à votre goût.
  • Au moment de servir, ajoutez un peu de crème au potage, dans l’assiette, pour le rendre encore plus onctueux.
  • Recette proposée par Romy.

1 commentaire :

guigui, le 21 décembre 2016 11:03

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
115,4 kcal
Proteines
3,0 g
Glucides
13,9 g
Lipides
4,7 g
Acides gras satures
1,8 g
Fibres
3,2 g
Sucres ajoutés
0,2 g
Calcium
162,3 mg
Sodium
160,4 mg
Vitamine c
55,4 mg
Fer
2,2 mg
Magnesium
35,8 mg
 

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  • Cresson de fontaine : 1 une botte
  • Pomme de terre : 300 g
  • Crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu
www.cuisine-libre.fr Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Préparez le cresson en coupant les quelques racines restantes à l’extrémité de la tige et en éliminant les feuilles fanées. Faites-le tremper dans une eau vinaigrée pour éliminer les éventuels parasites. Rincez-le deux fois à l’eau claire.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dès.
  • Faites chauffer un peu d’huile au fond d’une grande casserole pour y faire suer le cresson 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les dès de pommes de terre. Recouvrez largement d’eau et laissez cuire 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Retirez du feu et laissez tiédir. Enlevez et gardez un peu de liquide de cuisson. Mixez les légumes en ajoutant du liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez à votre goût.
  • Au moment de servir, ajoutez un peu de crème au potage, dans l’assiette, pour le rendre encore plus onctueux.
  • Recette proposée par Romy.