Wok vegan au tofu

Plat complet
Photo recette : Wok vegan au tofu
Bon marché
Moyen
3,6666666666666665
(3 avis)
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 2 personnes

  • Bette : 400 g
  • Tofu : 120 g
  • Vermicelle de riz : 100 g
  • Sauce de soja : 2 cuillères à soupe
  • Noix de cajou, salée : 20 g
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Gingembre, cru : 2 tranches

Mode de préparation :

  • Dans une poêle (ou un wok) faire revenir le tofu en petits morceaux avec l'huile d'olive et l'ail écrasé. Le tofu doit être bien doré.
  • Laver les bettes, les couper en petits morceaux (blancs et verts) et faire cuire le tout dans une casserole d'eau salée.
  • Quand les bettes sont tendres, les égoutter et les ajouter au wok.
  • Mettre dans le wok la sauce soja, les vermicelles de riz, le gingembre pelé et écrasé.
  • Mélanger, couvrir et prolonger la cuisson 5 minutes afin que les vermicelles de riz soient tendres.
  • Servir puis ajouter dans les assiettes les noix de cajous concassées.

3 commentaires :

paloma, le 15 septembre 2018 14:32
Des informations manquent à cette recette: les vermicelles de riz reste très dur si on ne rajoute pas d'eau. Je pense qu'il vaut mieux les cuire à la casserole avant de les mettre dans le wok. Sinon, les arômes sont très appétissant .
Alice, le 11 décembre 2017 13:40
Alors : je n'avais jamais mangé de bettes et la description dans les livres ("entre l'épinard et la betterave") ne m'inspirait pas car je n'aime aucun des deux légumes précédemment cités. En plus de ça, j'ai beau être végétarienne, je ne suis pas vraiment fan de tofu "seul" (je préfère le fumé et en petite quantité) ni de sauce soja (que je suis obligée de sucrer à foison pour faire passer le goût). La recette était donc très mal engagée... et pourtant, c'était vraiment bon !! Ça change et les saveurs et textures s'associaient très bien : merci :)
CARINETTE, le 20 septembre 2016 15:34

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
538,5 kcal
Proteines
21,5 g
Glucides
74,8 g
Lipides
15,6 g
Acides gras satures
2,3 g
Fibres
6,6 g
Sucres ajoutés
2,3 g
Calcium
212,1 mg
Sodium
1790,4 mg
Vitamine c
36,7 mg
Fer
8,5 mg
Magnesium
182,3 mg
 

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  • Bette : 400 g
  • Tofu : 120 g
  • Vermicelle de riz : 100 g
  • Sauce de soja : 2 cuillères à soupe
  • Noix de cajou, salée : 20 g
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Gingembre, cru : 2 tranches
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Dans une poêle (ou un wok) faire revenir le tofu en petits morceaux avec l'huile d'olive et l'ail écrasé. Le tofu doit être bien doré.
  • Laver les bettes, les couper en petits morceaux (blancs et verts) et faire cuire le tout dans une casserole d'eau salée.
  • Quand les bettes sont tendres, les égoutter et les ajouter au wok.
  • Mettre dans le wok la sauce soja, les vermicelles de riz, le gingembre pelé et écrasé.
  • Mélanger, couvrir et prolonger la cuisson 5 minutes afin que les vermicelles de riz soient tendres.
  • Servir puis ajouter dans les assiettes les noix de cajous concassées.