Omelette aux aubergines

Plat complet
Photo recette : Omelette aux aubergines
Bon marché
Très facile
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Aubergine : 3 aubergines non pelées
  • Oeuf : 8 oeufs
  • Lait demi-écrémé : 200 g
  • Huile d'olive vierge : 20 ml
  • Ail : 4 gousses
  • Basilic : 10 feuilles
  • Origan, moulu : un peu
  • Thym, sec : un peu
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée

Mode de préparation :

  • Lavez et coupez les aubergines en morceaux.
  • Faites les revenir dans l'huile 10 minutes à couvert.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail écrasé, le thym, l'origan, le basilic et réservez.
  • Battez en omelette les œufs avec le lait, salez, poivrez,.
  • Ajoutez les aubergines fondues mélanger l'ensemble et faire cuire environ 6mn jusqu'à ce que la consistance ne soit plus baveuse.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
296,4 kcal
Proteines
15,5 g
Glucides
20,4 g
Lipides
15,4 g
Acides gras satures
3,7 g
Fibres
6,9 g
Sucres ajoutés
1,1 g
Calcium
182,3 mg
Sodium
594,9 mg
Vitamine c
4,9 mg
Fer
2,6 mg
Magnesium
58,0 mg
 

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Ingrédients pour 4 personnes
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  • Oeuf : 8 oeufs
  • Lait demi-écrémé : 200 g
  • Huile d'olive vierge : 20 ml
  • Ail : 4 gousses
  • Basilic : 10 feuilles
  • Origan, moulu : un peu
  • Thym, sec : un peu
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Lavez et coupez les aubergines en morceaux.
  • Faites les revenir dans l'huile 10 minutes à couvert.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail écrasé, le thym, l'origan, le basilic et réservez.
  • Battez en omelette les œufs avec le lait, salez, poivrez,.
  • Ajoutez les aubergines fondues mélanger l'ensemble et faire cuire environ 6mn jusqu'à ce que la consistance ne soit plus baveuse.