Recette : One pot quinoa automnal

Ingrédients pour 4 personnes

Potimarron : 600 g
Eau : 300 ml
Châtaigne : 300 g (en conserve)
Quinoa : 200 g
Noisette : 20 noisettes
Bouillon de légumes, déshydraté : 1 cube
Ail : 2 gousses
Thym, sec : un peu

Mode de préparation :

Couper le potimarron en deux, enlever les graines et couper la chair en petits cubes de 1cm. Rincer plusieurs fois le quinoa, puis l'égoutter.
Dans une sauteuse, mettre le quinoa, les châtaignes en morceaux, l'ail dégermé et écrasé, les petits cubes de potimarron, le thym, le bouillon de cube émietté et l'eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes à couvert puis encore 10 minutes sans couvercle. Pendant ce temps, faire griller légèrement les noisettes dans une poêle chaude. Puis les concasser grossièrement.
A la fin de la cuisson, rectifier si besoin l'assaisonnement (sel poivre...). Servir. Parsemer les assiettes de noisettes concassées.

2 commentaires :

Alice, le 11 décembre 2017 13:42

C'était pas mal, mais ça manque d'un petit plus pour avoir 5 étoiles :) Je ne sais pas trop quoi en revanche... j'essaierai peut-être d'ajouter des dés de fêta la prochaine fois !

Lalie, le 26 janvier 2017 12:06

Merci pour cette idée de recette. j'ai rajouté des carottes râpées crues à la fin car je trouve qu'il n'y a pas suffisamment de légumes!! j'ai d'abord fait suer l'ail et échalote à l'huile de coco. je ne suis pas très bouillon alors j'ai mis de l'eau et des épices.

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Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne