Recette : Soupe de carottes et lentilles au curry

Ingrédients pour 4 personnes

Eau : 1000 ml
Oignon : 1 gros
Lentilles corail : 150 g
Carotte : 150 g
Yaourt nature : 1 pot
Coriandre en poudre : 1 cuillère à soupe
Bouillon de légumes, déshydraté : 1 cube
Curry, en poudre : un peu

Mode de préparation :

Grattez les carottes sous l’eau puis râpez-les.
Rincez les lentilles.
Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de cube, l'eau, les carottes et les lentilles.
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une petite poêle légèrement huilée.
Ajoutez le curry et la coriandre en poudre.
Poursuivez la cuisson une minute jusqu’à ce que les épices embaument.
Incorporez-les alors dans la soupe et mélangez bien. Retirez du feu.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène et onctueuse.
Réchauffez à feu moyen. Servez chaud.

1 commentaire :

Materyu, le 19 janvier 2017 18:36

J'ai un peu changé la recette : je n'avais pas de yaourt donc j'ai mis un peu de crème, je n'ai pas mixé les ingrédients et j'ai rajouté un peu de poivre et de sel. C'était très bon !