One pot lentilles quinoa épinards
Plat complet
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Eau
:
4.5 tasses
-
Champignon de Paris
:
30 champignons
-
Lentille
:
250 g
-
Quinoa
:
250 g
-
Carotte
:
2 moyennes
-
Épinards
:
200 g
-
Échalote
:
3 échalotes
-
Noix de cajou, salée
:
40 g
-
Huile d'olive vierge
:
2 cuillères à soupe
-
Bouillon de légumes, déshydraté
:
1 cube
-
Ail
:
3 gousses
-
Herbes de Provence
:
un peu
Mode de préparation :
- Rincer le quinoa plusieurs fois.
Laver, puis râper les carottes.
Laver et émincer les champignons.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les carottes râpées, l'échalote émincée, l'ail écrasé et les champignons.
Faire cuire 5 minutes à feu moyen avec un couvercle.
- Ajouter les lentilles, les herbes, le cube de bouillon émietté, l'eau.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Au bout de 15 minutes, retirer le couvercle, ajouter le quinoa, mélanger.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Laver les épinards, les couper en lanières.
Retirer la sauteuse du feu, enlever le couvercle, ajouter les épinards en remuant très délicatement.
Corriger l’assaisonnement si besoin. Servir avec des noix de cajou concassées.
1 commentaire :
Karine, le 7 avril 2016 06:33
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
493,0 kcal
Acides gras satures
2,3 g
Autres recettes autour des mêmes ingrédients :
A base de champignon de paris
